Gode møter mellom bønder og kokker på Buskerud på bordet Matfylket Buskerud/Hilde S. Grønhovd

Ordfører i Modum, Sunni Grøndahl Aamodt, åpnet arrangementet og løftet fram viktigheten av kortreist mat både for bonden, forbrukeren og for offentlige kjøkken.

Kundene etterspør kortreist mat uten tilsetningsstoffer

Elisabeth Koren Bøle fra Eggedal Borgerstue ble intervjuet av NRK Buskerud, og kunne fortelle at kundene i økende grad etterspør kortreist, rein og ekte mat – og at hun derfor var på jakt etter nye gode leverandører lokalt.

Potet, korn og enkle retter er nøkkelen for det offentlige

Kortreist mat må ikke være dyrt og fancy: – Vi må tørre å gjøre ting enkelt – folk lengter jo etter ting som er enkelt, sa Ann Kristin Møsth Wang fra Matvalget, som ledet en samtale om kortreist mat i det offentlige kjøkken. Hun var tydelig på at både potet og korn kan skaffes lokalt og gi smakfulle, næringsrike og rimelige måltider i det offentlige.

-En god start

Prosjektlederne for Matfylket Buskerud Kristoffer Torheim og Hilde S. Grønhovd ser på Buskerud på bordet som en god start. - Vi fikk mange produsenter og kokker til å snakke sammen, og jeg vet at nye relasjoner er etablert og at det blir nye kunder av dette, sier prosjektleder Hilde S. Grønhovd. - Vi skulle selvsagt gjerne hatt både flere produsenter og flere kjøkken representert, men det tar tid å gjøre slikt kjent - så vi satser på ny runde en gang til neste år, med enda flere deltakere, legger hun til.