Forberedelse

Forberedelsestid: 24 timer

Eleven møter til oppsatt tidspunkt, og dagen er obligatorisk med inntil 7 timer (à 60 minutter). I denne tiden skal faglærer/veileder være til stede. Verksted skal være tilgjengelig på forberedelsesdagen. Eleven kan finne frem råvarer og eventuelt veie opp og organisere arbeidsplassen (finne former, stekebrett, utstyr og lignende). Praktiske forberedelser skal skje på skolen av hensyn til matsikkerhet.

Eksamen skal være individuell og eleven utarbeider et arbeidsdokument i denne tiden. Råvarelister må leveres på gitt tidspunkt.

Forberedelsedelen skal gi en beskrivelse av oppgaven som skal gjennomføres på eksamensdagen.

Relevante kompetansemål fra læreplanen oppgis sammen med forberedelsesdelen.

Arbeid fra forberedelsesdelen skal ikke gis en egen vurdering, men vil være utgangspunktet for løsningen av eksamensoppgaven på eksamensdagen.

Eksamen

Eksamenstid: Inntil 5 timer

Eksamen starter til oppsatt tid og varer inntil 5 timer. Eleven gjennomfører produksjonen basert på forberedelser og eksamensoppgaven. På eksamensdagen er faglærer og sensor til stede gjennom hele dagen for å observere og vurdere arbeidsprosessene til elevene. Det kan stilles oppfølgingsspørsmål om produksjon og prosesser underveis i eksamen, og det skal gis mulighet for refleksjon og egenvurdering.

Hjelpemidler

Alle hjelpemidler er tillatt i forberedelsestiden.

På eksamensdagen er alle hjelpemidler tillatt unntatt internett og verktøy som tillater kommunikasjon. På eksamen kan eleven ha med seg arbeid/produkter fra forberedelsestiden, for eksempel arbeidsplan, resepter, varedeklarasjon og lignende. Eleven har oppvaskhjelp tilgjengelig på eksamensdagen, men er selv ansvarlig for sluttrenholdet.

Vurdering

Grunnlaget for vurdering er kompetansemålene i læreplanen for faget. Kompetansemålene skal ses i lys av teksten «Om faget» i læreplanen. Karakteren skal fastsettes på individuelt grunnlag og skal være en helhetsvurdering av elevens kompetanse slik den kommer frem på eksamen. Vurderingskriterier utarbeides lokalt og legges ved oppgavesettet.

Sensur

Karakter skal settes etter hver elev og formidles til elevene fortløpende. Eleven har krav på en begrunnelse for karakteren som er basert på kompetansemålene i læreplanen og vurderingskriterier i faget.

Generelle retningslinjer

Retningslinjer for muntlig, muntlig-praktisk og praktisk eksamen

Læreplan

Læreplan i vg2 baker og konditor (BAK02-01) (udir.no)